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公司动态

2022年阿玛杨酒庄秋收介绍

发布时间:2022-11-16 点击数: 432

贵腐酒您知多少?

      波尔多里面有个产区叫苏岱产区,里面生产的酒我们叫苏岱酒或者是贵腐酒,酒体呈金黄色,随着年龄的增长颜色会越来越深,最后会变成琥珀色。这款酒的口感会有非常浓郁的橙子、杏的香气,蜂蜜的味道,甜度比较高。

      葡萄酒是自然的产物,苏岱产区从地形上看左右两边各有一条河,分别为加仑河与锡龙河,两条河交汇在一起,因为两条河温度不一样,交汇的时候会产生雾气,雾气就会洒在苏岱产区的葡萄园里,所以会产生一种菌,叫贵腐菌,这也是为什么苏岱产区的酒叫贵腐酒的原因,这样的贵腐菌容易把葡萄表面浸湿很多小洞,白天阳光照在葡萄上,水分就会顺着小洞蒸发出来,所以用来酿制贵腐酒的葡萄水分是比较干的,水分比较少,所以贵腐酒的果香味比较浓缩、味道比较甜。

      贵腐酒一般比其他产区的白葡萄酒价格比较贵,是因为正常一株葡萄能酿制1-2瓶葡萄酒,而苏岱产区的葡萄只能酿1-2杯的葡萄酒,另外因为每串葡萄受贵腐菌感染的程度不一样,所以需要人工去辨别一串葡萄上那些可以采摘,所以苏岱地区往往比其他产区收成的时间要长,耗时、秏人力较多,这也是为什么比其他白葡萄酒贵的原因。